キッチンカーの現地入りからスタンバイまで

2020.06.20

こんにちは!新橋駅徒歩6分、東京の新名所 新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア キボンです♪ 4月20日よりスタートしたオンライン販売は大変ご好評をいただいております!フライパン1つでキボンの味を再現する事をテーマに加熱調理済み(一部除く)シュラスコ食材『プレ コジードSET』をぜひお試しください!  キボンキッチンカーの水曜日の出店場所、MG白金台ビルでの模様をお届けしています。10時30分に現場入りした車は所定の位置に駐車。看板やアルコールスプレーを置くサイドテーブルを外に出し車内外のセッティングを進めていきます。とても合理的に作られているので(ほとんどが後からカスタムしたものですが)パタパタパタッとあっという間に営業モードへ変身していきます。熱中症対策に2台の扇風機も車内に設置。鉄板周辺と油受けにアルミホイルでカバーをすればガスに火をつけスタンバイ完了となります。早速仮焼きを終えたチキンを加熱していきます。えっ、もう?!と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、チキンはほの通りに時間がかかるため予め温めておくのです。焼き立て熱々のお肉弁当が自慢のキボンキッチンカーですが、限られた時間でなるべくお待たせせずにご提供するのも技の見せ所。先に準備できることはなるべく進めておくのが肝要となります。その他、食材や備品の配置など細かい工夫が多々ありますがこれは長年の出店経験で収斂された匠の技といえます(褒め過ぎか!)というわけでものの30分で開店となったのでした♪ シュハスカリア キボンは新橋・虎ノ門エリアで自慢の肉料理をご用意して皆様をお待ちしております。

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Churrascaria Quebom! 新虎通りCORE店

Churrascaria Quebom! 新虎通りCORE店

住所

東京都港区新橋4-1-1 新虎通りCORE2F

アクセス

JR 新橋駅 烏森口 徒歩6分
都営三田線 内幸町駅 徒歩5分
都営三田線 御成門駅 徒歩7分

営業時間

月~金
ランチ 11:30~15:00
(L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00
(L.O.22:00)

土・日・祝
ランチ 11:00~15:00
(L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00
(L.O.21:00)