丸鶏、焼けました!

2021.06.15

こんにちは!新橋駅徒歩6分、東京・港区の新名所 新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア キボンです♪
キボンの味をご家庭でもお楽しみいただけるようにスタートしたオンライン販売は大変ご好評をいただいております!

気が付いたら丸鶏のネタが連発しておりました。
今回で一段落です。

写真はくるくる回り続けて2時間弱ぐらい経ったその姿。
ちょっと焼け過ぎた感がありますが、まあ上手く焼けています。

味を入れる際に漬け込んだソースを刷毛で何度か塗りましたが、ソースというよりオイルそのものを塗った方が良かったかも?
表面が少しドライな感じの仕上がりになってしまいました。

まあ、こういう事は経験を積むしかありませんが丸鶏を美味しく焼く加減にも深い理屈があることを知りました。
もちろん美味しくいただき、残った身と骨はスープにして完食、ごちそうさまでした!

丸鶏はオーブンでも焼けますので、味付けが決まったら販売できるように準備を進めていこうとと思います。
ご期待ください!

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Churrascaria Quebom! 新虎通りCORE店

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