豚の背油を巡る冒険

2020.10.02

こんにちは!新橋駅徒歩6分、東京の新名所 新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア キボンです♪ キボンの味をご家庭でもお楽しみいただけるようにスタートしたオンライン販売は大変ご好評をいただいております!
フライパン1つでキボンの味を再現する事をテーマに加熱調理済み(一部除く)シュラスコ食材『プレ コジードSET』をぜひお試しください!
また、お店の仕込みと全く同じ食材をお届けするBBQセットもオンラインショップにてリリースしております♪
本格的かつ手軽で豪快なブラジリアンバーベキューをぜひどうぞ!!

Torresmo(トヘズモ)というブラジルのおつまみがあります。
酒場では当然のようにある正に酒のお供、トヘズモ。

豚バラを格子状にカットして濃い目の味付けをし、カリカリに揚げたものを食べたことがありました。
ライムを絞ると爽やかな酸味が加わりお酒もグイグイ進みます。

「美味しいね!トヘズモ。」
「でもコレ、ホントのトヘズモじゃないんだよ。」
「?」

いつも繰り返されるこのくだり。
じゃ、本当のトヘズモって何なの?

僕はトヘズモの真の姿を見つける旅に出ることにしました。

写真は数日後にブラジル系小売店から届いた食材、TOUCINHO(トウシンニョ)。
豚背油と日本語の表記があります。
よく見ると皮も付いています。

つづく…

シュラスカリア キボン新虎通りCORE店は皆さまのご来店をお待ちしております!

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Churrascaria Quebom! 新虎通りCORE店

Churrascaria Quebom! 新虎通りCORE店

住所

東京都港区新橋4-1-1 新虎通りCORE2F

アクセス

JR 新橋駅 烏森口 徒歩6分
都営三田線 内幸町駅 徒歩5分
都営三田線 御成門駅 徒歩7分

営業時間

月~金
ランチ 11:30~15:00
(L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:00
(L.O.22:00)

土・日・祝
ランチ 11:00~15:00
(L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00
(L.O.21:00)