Churrascaria Quebom! 新虎通りCORE店

こんにちは！新橋駅徒歩6分、東京・港区の新名所　新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア　キボンです♪
キボンの味をご家庭でもお楽しみいただけるようにスタートしたオンライン販売は大変ご好評をいただいております！

5月12日より通常営業を再開しているキボン。
夜の営業はとても静か（お酒の提供も無いですし）ですが、ランチは予想していた以上にご来店していただいている、という印象です。
ランチでは6種類のプラットフェイト（ブラジル式ワンプレートランチ）をご用意しているのですが、通常営業再開以降ハンバーグのオーダーが何故か上昇中。
本日の写真はそんな人気のハンバーグの仕込みの様子です。

牛肉をミンチするところから始まる正真正銘の自家製。
挽肉に調味料を合わせ手でコネコネ。
つなぎをほぼ入れないのがキボン流です。

よく練り込んだ挽肉を重さを計りながら小分けし、これまた自家製の型に押し込み人力でプレス。
形を軽く整えてバットに整然と並べていきます。

オーブンで仮焼きを済ませたらハンバーグ達は一旦待機。
注文が入った段階で熱々の鉄板に移され仕上げの工程に入っていきます。

先述の通り、つなぎがほぼ無いこの自家製ハンバーグは武骨で荒々しく牛肉ギッシリ感が味わえる一品。
ブラジルらしいハンバーグと言えます。

このハンバーグはランチタイム限定ですのでみなさんぜひお試しくださいね♪
なお、手作りのため売り切れの際はご容赦くださいませ。

キッチンカーで人気のキボンのお弁当のお取り寄せはコチラから！ ↓ https://quebom.shop/ どうぞよろしくお願いいたします！！ シュラスカリア キボン新虎通りCORE店は皆さまのご来店をお待ちしております！