Churrascaria Quebom! 新虎通りCORE店

こんにちは！新橋駅徒歩6分、東京の新名所　新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア　キボンです♪　緊急事態宣言の発令のあと、翌日からの営業自粛に伴う残務処理のために新虎の店舗に立ち寄りました。これから約１ヵ月間という長い自粛が始まります。その間には営業再開後どのように運営していくか、スタッフに対するケアはどうするか、キッチンカーにおけるお弁当販売や需要が高まるテイクアウトやデリバリーにどうコミットするか、BBQ食材のネット通販再開準備、などなど書き出したらキリがないほど抱えた問題は山積み。そんな思いが頭をよぎる中、アッと思い出したこの本。麻生雅人さんの『おいしいブラジル』。ロッカースペースにある自分の棚から本を取り出しリュックにしまいました。確かに多くの問題を目の前にし、やる事もたくさん抱えていますが一日の内ほんの少しだけの時間でもこの本を読み返し、キボンが体現しようとしているブラジルらしさは何なのか、もう一度深く考えてみようと思いました。とても興味深いトピックが溢れている本ですので折に触れて皆さんにもご紹介したいな、なんて思っています。麻生さん、勝手に紹介しちゃってスミマセン！　シュハスカリア　キボンは新橋・虎ノ門エリアで自慢の肉料理をご用意して皆様をお待ちしております。