2020.08.25
안녕하세요! 신바시역에서 도보 6분, 도쿄의 새로운 명소 신토라도오리 CORE 안에 있는 슈라스코와 브라질 요리 전문점 슈하스카리아 키본입니다.
키본의 맛을 집에서도 즐길 수 있도록 시작한 온라인 판매는 큰 호평을 받고 있습니다!
프라이팬 하나로 키봉의 맛을 재현하는 것을 테마로 한 가열 조리된(일부 제외) 슈라스코 식재료 '프레 코지드 SET'를 꼭 한번 맛보세요!
또한, 가게에서 조리한 것과 똑같은 재료로 만든 BBQ 세트도 온라인 쇼핑몰에서 판매하고 있습니다.
간편하고 호쾌한 정통 브라질식 바비큐를 꼭 한번 맛보세요!
昨日の営業中にRisolis de CARNE(ヒゾーリス デ カルネ)というブラジルの揚げ物惣菜を作りました!
ブラジルへ渡航や駐在経験のある方には馴染みがあるかと思いますが、一般的な日本人の方からするとマニアックといえばマニアックな料理と言えますね。
どんな料理かざっくり説明すると、生地を作って伸ばしたら丸型にくり抜きます。
野菜と挽肉を炒めた具を生地で包み込み、パン粉をつけて揚げる、とまあこんな感じ。
なんだ、揚げ餃子的なモノでしょ?、なんて言わないでくださいね。
仕上がりは全く異なります。
その違いを決定付けるのが包む生地にあります。
小麦粉、ミルク、バター、コンソメ・・・材料を鍋に入れ水分を飛ばすように火を入れながら混ぜていきます。
鍋から取り出し軽く冷ましたら棒を使ってグリグリと伸ばして生地の出来上がり。
触った感触は弾力があってカマボコとかに近い感じですね。
ポイントはやっぱり生地にわりとしっかり味が付いていることだと思います。
衣を付けて揚げるとこの生地が熱でホワイトソース風の餡のようになり中の具材と交わってウマい!、となるわけです。
まず50個ほど作ってみたので、本日のディナーからちょこちょこ席までお運びするつもりでいます。
皆さまお楽しみに♪
슈라스칼리아 키본신호랑이거리 CORE점은 여러분의 방문을 기다리고 있습니다!
Churrascaria Quebom! 신호랑이거리 CORE점【인증점】입니다.
주소
도쿄도 미나토구 신바시 4-1-1 신토라도리 CORE2F
오시는 길
JR 신바시역 카라스모리 출구 도보 6분
도영 미타선 우치코초역 도보 5분
도영 미타선 오나리몬역 도보 7분
전화번호
영업시간
월~금
점심 11:30~15:00
(L.O.14:30)
저녁 17:00~22:00
(L.O.21:00)
土
저녁 17:00~22:00
(L.O.21:00)
정기휴일
일・공휴일
정기휴일
일요일