2020.07.28
こんにちは!新橋駅徒歩6分、東京の新名所 新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア キボンです♪
4月20日よりスタートしたオンライン販売は大変ご好評をいただいております!
フライパン1つでキボンの味を再現する事をテーマに加熱調理済み(一部除く)シュラスコ食材『プレ コジードSET』をぜひお試しください!
連日お伝えしていたBBQセットは、各食材のご紹介の途中ではありますが7月7日に販売をスタートしております! 皆さまのご注文をお待ちしております♪
写真はBIFE DE AÇOUGUEIRO(ビフェ デ アソゲイロ)という部位。
シュラスコで人気のピッカーニャという部位はランプという大きな塊から切り分けて取り出すのですが、このアソゲイロという部位は5㎏の塊からガリガリ君ぐらいしか取れない超希少部位なんです。
1頭からガリガリ君です。
かのシャトーブリアンと並ぶほどの希少性をお分かりいただけると思います。
しかもこの部位は筋膜に覆われていてその膜がねじくれていると更に赤身部分が取れなくなってしまいますし、膜をこそげ取るのも高い技術を要します。
そんなアソゲイロはピッカーニャを凌駕する繊維の細かさが特徴。
なのですが、先ほどお伝えした下処理の難しさから中々お目にかかることができません。
ですが先日、スタッフがきれいにトリミングしガーリックステーキとしてお客様に提供しました。
何分取れる量が少ないのでこれを食べれたお客様はただただラッキーと言う他ありませんね。
僕も食べたかった…
シュハスカリア キボンは新橋・虎ノ門エリアで自慢の肉料理をご用意して皆様をお待ちしております。
Churrascaria Quebom! 신호랑이거리 CORE점【인증점】입니다.
주소
도쿄도 미나토구 신바시 4-1-1 신토라도리 CORE2F
오시는 길
JR 신바시역 카라스모리 출구 도보 6분
도영 미타선 우치코초역 도보 5분
도영 미타선 오나리몬역 도보 7분
전화번호
영업시간
월~금
점심 11:30~15:00
(L.O.14:30)
저녁 17:00~22:00
(L.O.21:00)
土
저녁 17:00~22:00
(L.O.21:00)
정기휴일
일・공휴일
정기휴일
일요일