케이크가 아닙니다!

안녕하세요! 신바시역에서 도보 6분, 도쿄의 새로운 명소 신토라도오리 CORE 안에 있는 슈라스코와 브라질 요리 전문점 슈하스카리아 키본입니다♪ 언뜻 보기에 케이크처럼 보이는 이 요리! 케이크처럼 보이는 이 요리는 쿠스쿠스라는 이름의 브라질 요리입니다. 쿠스쿠스라고 하면 세계에서 가장 작은 파스타를 떠올리는 분들도 계시겠지만, 브라질에서는 독자적인 변화・발전을 거쳐 이제는 전혀 다른 음식이 되었다고 합니다. 어쩌면 우연히 이름이 같을 뿐일지도 모르지만요. 그렇다면 브라질의 쿠스쿠스는 도대체 무엇일까? 간단히 말해서 다양한 재료를 옥수수 가루 등으로 굳힌 요리라고 할 수 있다. 원래는 상파울루 주에서 축제 때 먹는 음식이었다고 한다(쿠스쿠스 파울리스타). 주로 새우 등의 해산물을 사용하는 것 같은데, 잘 만들면 색도 화려하고 축제 분위기도 느낄 수 있겠네요. 아무런 근거는 없지만, 히나마츠리의 혼합밥(치라시즈시)과 비슷하지 않을까 하는 생각이 듭니다.　 슈하스코리아 키본은 신바시・토라노몬 지역에서 자랑하는 고기 요리를 준비하여 여러분을 기다리고 있습니다.