슈라스코 가게에서 소고기 커틀릿을!

안녕하세요! 신바시역에서 도보 6분, 도쿄의 새로운 명소 신토라도오리 CORE 안에 있는 슈라스코와 브라질 요리 전문점 슈하스카리아 키본입니다♪ 소꼬치 3부작이 완성되었습니다♪ 사진은 바삭하고 고소하게 튀긴 소꼬치, 아니 꼬치카츠, 아니 요즘 유행하는 소고기 커틀릿의 꼬치 버전이네요. 일본에서 '카츠'라고 불리는 요리는 브라질에서는 '밀라네자'라고 불리며 매우 일반적인 가정 요리라고 할 수 있습니다. 단어의 느낌으로 보아 이탈리아계 이민자들의 요리로 브라질에 전파된 것 같습니다. 그런데, 3종류의 튀김옷을 준비했는데 시식 결과 튀김옷은 한 번만 입히는 것이 적당하다는 결론이 나왔습니다. 시식을 마친 이 꼬치튀김은 바이킹에도 곧 등장할 예정이니, 소진되는 대로 판매 종료될 예정이니 참고하시기 바랍니다. 그러고 보니 친한 브라질 뮤지션이 "어렸을 때는 밀라네자만 먹었어"라고 말했던 것이 생각난다. 그 이유는 가난했기 때문이다. 무슨 말인가 하면, 어머니가 얇은 고기를 더 두드려서 늘리고, 반죽을 두껍게 입혀 부피가 커진 밀라네자를 자주 만들어 주셨다고 한다. 하지만 그에게는 그것이 어머니의 맛인 것 같네요♪ 슈하스카리아 키본은 신바시・토라노몬 지역에서 자랑하는 고기 요리를 준비하여 여러분을 기다리고 있습니다.