브라질식 프라이드 치킨이란?

안녕하세요! 신바시역 도보 6분, 도쿄의 새로운 명소 신토라도오리 CORE 내에 있는 슈라스코와 브라질 요리 전문점 슈하스카리아 키본입니다♪ 키본의 맛을 집에서도 즐길 수 있도록 시작한 온라인 판매는 큰 호평을 받고 있습니다!
프라이팬 하나로 키봉의 맛을 재현하는 것을 테마로 한 가열 조리된(일부 제외) 슈라스코 식재료 '프레 코지드 SET'를 꼭 한번 맛보세요!
또한 기봉의 저녁식사를 재현할 수 있는 '콤플레이트 SET'도 판매하기 시작했다.

자, 오늘의 사진, 맛있어 보이는 튀김이 줄지어 있네요.
아니, 튀김이 아닙니다!
이 음식은 Frango a passarinho(프랑고 아 파사리뇨)라는 브라질 요리다.
영어로 번역하면 프라이드치킨이기 때문에, 뭐, 프라이드치킨이라고 하면 프라이드치킨이지만, 브라질식 프라이드치킨입니다.

파사리뇨는 포르투갈어로 작은 새를 뜻한다.
또는 그 지저귐 같은 느낌으로 쓰이는 것 같기도 하고요.

그런 브라질식 프라이드치킨의 특징은 무엇일까 생각해 보았다.
역시 소금과 마늘, 라임의 신맛이 잘 어우러진 맛이라고 생각한다.
간장을 사용하지 않기 때문에 튀김과의 차이점은 바로 그 점입니다.

또한, 브라질 사람들의 이미지로 닭날개를 사용한다고 한다.
그리고 튀김은 그냥 튀긴 것이라고 스태프 치아고가 말해주었다.
참고로 사진도 앞쪽이 튀김이고 뒤쪽이 튀김옷이 입혀져 있다.
어렸을 때 새총으로 새를 때려서 깃털을 처리하고 양념을 해서 프라이어에 넣어 자주 먹었다고 한다.
이 얼마나 강인한가!

그래서 브라질식 프라이드치킨을 메뉴화할 수 있는지 검토해 보겠습니다.
촬영 후 먹어봤는데, 정말 맛있었다!

신호랑이 한정으로 갓 구운 슈라스코 테이크아웃도 꼭 부탁 드립니다.

슈라스칼리아 키본신호랑이거리 CORE점은 여러분의 방문을 기다리고 있습니다!