폰데케요가 만들어지기까지: 2편

안녕하세요! 신바시역에서 도보 6분, 도쿄의 새로운 명소 신토라도오리 CORE 안에 있는 슈라스코와 브라질 요리 전문점 슈하스카리아 키본입니다♪ 인기 메뉴인 수제 폰데케조, 씨앗이 만들어지면 무게를 재서 하나하나 손으로 말아서 만듭니다. 깜짝 놀라시는 분들도 계시지만, 반죽은 발효시키지 않습니다. 그보다는 겨울에는 공기도 건조하기 때문에 능숙하게 말아가는 것이 중요합니다. 다 말기까지 꽤 많은 시간이 걸립니다. 다코야키 상태가 된 폰데케요는 얕은 통에 가지런히 정리한 후 랩을 씌워 냉동실에 넣는다. 이것으로 폰데케요의 준비는 완료된 것이나 다름없다. 다음은 마무리(굽기) 과정입니다♪ 슈하스카리아 키본은 신바시・토라노몬 지역이 자랑하는 고기 요리를 준비하여 여러분을 기다리고 있습니다.