화염에 휩싸인 브라질식 미트볼!

안녕하세요! 신바시역에서 도보 6분, 도쿄 미나토구의 새로운 명소 신토라도오리 CORE 안에 있는 슈라스코와 브라질 요리 전문점 슈하스카리아 키본입니다.
키본의 맛을 집에서도 즐길 수 있도록 시작한 온라인 판매는 큰 호평을 받고 있습니다!
신호랑이 한정으로 갓 구운 슈라스코 테이크아웃도 꼭 부탁 드립니다.
또한, 도쿄도의 요청에 따라 당분간 4월 12일부터 20시 폐점(LO.19시)으로 변경되었다.
앞으로도 감염 예방에 만전을 기하며 여러분의 방문을 기다리고 있습니다.

자, 오늘의 사진은 어떻게 보면 요리하는 중입니다! 라는 느낌의 한 장이네요.
크고 무거운 전문 프라이팬에 볶고 있는 것은 고기 만두다.
브라질식 미트볼을 만드는 과정의 한 장면입니다.

중국식이라면 단찹쌀 앙금, 일본식이라면 데리야끼 같은 이미지의 고기만두지만 브라질식이라면 토마토 소스에 곁들여 먹는다.

양념이 잘 배인 다진 고기를 한 입 크기로 둥글게 말아 고온으로 달군 프라이팬에 넣는다!
속까지 불이 통하지 않고 표면을 열로 구워 탄 듯한 느낌이다.
한참 동안 양손으로 손잡이를 잡고 프라이팬을 살살 흔들어 주면 어느새 고소한 향이 피어오른다.
이것이 바로 메이어드 반응이라는 것이군요.

사진에서는 잘려나갔지만, 프라이팬 옆에는 커다란 냄비에 토마토 소스가 듬뿍 담긴 토마토 소스가 콸콸콸콸 소리를 내며 대기하고 있고, 그 안에 고소한 고기 만두가 구운 면발에서 흘러나온다.

그리고 한 번 끓이면 브라질식 미트볼, 아우몬데가 완성!
아니~ 너무 많이 만들어서 팔이 부들부들 떨려요~!

키친카에서 인기 있는 키본의 도시락 주문은 여기에서! ↓ https://quebom.shop/ 많은 관심 부탁드립니다! 슈라스칼리아 키본 신토라도오리 CORE점은 여러분의 방문을 기다리고 있습니다!