用各种东西做馅的 Piccagna（牛肉饭）！

您好！我们是 Churrascaria Kibon，这是一家专门烹饪 Churrasco 和巴西美食的餐厅，位于东京的新地标 Shingora-dori CORE，从新桥站步行 6 分钟即可到达！
您可以品尝预先烹制（个别情况除外）的 Churrasco 食材 "Pre-Cozido Set"，它的主题是只用一个煎锅就能重现 Kibon 的味道！
我们还在网上商店推出了烧烤套餐，所提供的食材与餐厅烹制的完全相同！

这一次，照片令人惊叹。
这到底是什么？

答案是大家都喜欢的：将一大块 piccanya（瘦牛臀部）切成一条缝，塞入馅料，然后再合拢，放入烤箱烘烤。
它的名字叫 PICANHA Recheada（PICANHA Hesherda）。

这块肉是牛臀部的一部分，被雕刻成一大块肉，形状就像棒球的本垒。
顺便说一句，大小也差不多。

因此，"hesiada "的意思是 "塞进去 "或 "在里面"，这次我在里面塞进了洋葱、辣椒、熏香肠和奶酪，用牙签重新封口，然后烘烤。

还有更精细的制作方法，但我不确定文字是否传达了信息： ......

做法：在肿块的一侧切开一条缝（到目前为止都一样），把手伸进去，前后翻转。
这就像把一个抽绳袋反过来。
从这一点来看，都是一样的，但又有什么区别呢？

皮卡尼亚肉外面的油脂覆盖了所有部位，但将馅料塞入肉中，然后带着里面的油脂烧烤，作为主要风味来源的油脂就会在肉内融化，不仅渗透到馅料中，还渗透到整个红肉中。

你真的想出了很多好点子。

试验结束后，员工们品尝了它，并与当天前来用餐的顾客分享。

它很不错，但目前还只是一个幻影菜单。
我会再做一些研究！

Churrascaria Kibon Shingora-dori CORE 店期待您的光临！