用各种东西做馅的 Piccagna（牛肉饭）！

您好！我们是 Churrascaria Kibon，这是一家专门烹饪 Churrasco 和巴西美食的餐厅，位于东京的新地标 Shingora-dori CORE，从新桥站步行 6 分钟即可到达！
您可以品尝预先烹制（个别情况除外）的 Churrasco 食材 "Pre-Cozido Set"，它的主题是只用一个煎锅就能重现 Kibon 的味道！
我们还在网上商店推出了烧烤套餐，所提供的食材与餐厅烹制的完全相同！

這一次，照片的內容令人驚嘆。
這到底是什麼？

答案是每個人都喜歡：將一大塊 piccanya（瘦牛臀部）切成一條條的裂縫，塞入餡料，然後再縫合起來，放入烤箱烘烤。
名稱為 PICANHA Recheada (PICANHA Hesherda)。

這塊 piccagna 是牛臀部的部分，雕出一大塊肉，形狀就像棒球本壘。
順帶一提，大小和那個差不多。

所以，hesiada 的意思是類似「塞進」或「裡面」的東西，這次我把洋蔥、胡椒、煙燻香腸和起司塞進裡面，再用牙籤重新封好，然後烤好。

還有更精巧的製作方法，但我不確定文字是否能傳達訊息： ......

做法：在腫塊的側面切一個口子（到目前為止都是一樣的），把手伸進去，從前後翻過來。
就像把一個抽繩袋從裡到外翻轉。
從這一點開始，都是一樣的，但那又有什麼區別！

piccania 外部的脂肪會覆蓋整個肉身，但只要將餡料塞入肉內並連同脂肪一起燒烤，作為主要風味來源的脂肪就會融化在肉內，不僅滲透餡料，還會滲透整塊紅肉。

您真的想出了很多很棒的點子。

試吃之後，員工品嚐後與當天來用餐的顧客分享。

它很好，但暫時只是一個幻影菜單。
我會再做一些研究！

Churrascaria Kibon Shingora-dori CORE 店期待您的光临！