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Churrascaria Quebom! 新虎通りCORE店

こんにちは！新橋駅徒歩6分、東京の新名所　新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア　キボンです♪　
キボンの味をご家庭でもお楽しみいただけるようにスタートしたオンライン販売は大変ご好評をいただいております！
フライパン1つでキボンの味を再現する事をテーマに加熱調理済み（一部除く）シュラスコ食材『プレ コジードSET』をぜひお試しください！
また、お店の仕込みと全く同じ食材をお届けするBBQセットもオンラインショップにてリリースしております♪
本格的かつ手軽で豪快なブラジリアンバーベキューをぜひお試しください！

幻のシュラスコって！？
というご意見が聞こえてきそうですね。
確かにキボンでも味付けしたささみをベーコンで巻いて出していた時もありました。
素材にインパクトはありませんが美味しいシュラスコでした。

では写真のこのシュラスコの正体は何だと思いますか？

正解は牛ランプの捌いていく中で現れる極少量の部位。
僕たちはアソゲイロ（お肉屋さん）と呼んでいるピッカーニャを超えるほど繊維が細かいまさに希少部位です。

大きなランプの塊からうまい棒2本分ぐらいしかとれないのですが、この部分は筋膜に覆われている上にその膜自体がねじれていたりと取り出すのも一苦労。
お肉屋さんじゃないと取り出せない、というのが名前の由来と言えますね。

そんな極上の赤身肉をベーコンで包んで焼くわけです。
しっとり柔らかい肉質、香ばしいベーコンのスモークの香りを一度に味わえるなんとも贅沢なシュラスコ。
小さい、というのもまた良いですね！

ただ、大変恐縮ではありますが、なにせ6キロほどの肉塊からうまい棒2本分ぐらいしか取れませんのでシュラスコのレギュラーメンバーに入れることはできません。
ある時はありますので食べれるかどうかは運次第となります。

ちなみに今夜はご用意がありますよ♪

シュラスカリア キボン新虎通りCORE店は皆さまのご来店をお待ちしております！