ベテハーバ！

こんにちは！新橋駅徒歩6分、東京の新名所　新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア　キボンです♪もの凄い色をしていますが、コレ野菜なんです。ベテハーバという名の根菜で鮮やかな赤は何とナチュラルカラー！英語ではビーツという名前で呼ばれ、実は割と世界的にはよく流通している食材でもあります。ロシア料理でも使う、なんて事も聞いたことも。「赤カブ」と呼ばれることもあるようですが、厳密にいうとカブではありません。が、ブニャッとした食感はカブに似ていますね。味の特徴は地中に埋まっている根菜だけにゴボウのような大地の感じがします。素材の味が活きるよう、塩や黒コショウ、ビネガーでうっすら味付けしたベテハーバは毎日バイキングに登場しております♪　 シュハスカリア　キボンは新橋・虎ノ門エリアで自慢の肉料理をご用意して皆様をお待ちしております。