豚の背油を巡る冒険

こんにちは！新橋駅徒歩6分、東京の新名所　新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア　キボンです♪ キボンの味をご家庭でもお楽しみいただけるようにスタートしたオンライン販売は大変ご好評をいただいております！
フライパン1つでキボンの味を再現する事をテーマに加熱調理済み（一部除く）シュラスコ食材『プレ コジードSET』をぜひお試しください！
また、お店の仕込みと全く同じ食材をお届けするBBQセットもオンラインショップにてリリースしております♪
本格的かつ手軽で豪快なブラジリアンバーベキューをぜひどうぞ！！

Torresmo（トヘズモ）というブラジルのおつまみがあります。
酒場では当然のようにある正に酒のお供、トヘズモ。

豚バラを格子状にカットして濃い目の味付けをし、カリカリに揚げたものを食べたことがありました。
ライムを絞ると爽やかな酸味が加わりお酒もグイグイ進みます。

「美味しいね！トヘズモ。」
「でもコレ、ホントのトヘズモじゃないんだよ。」
「？」

いつも繰り返されるこのくだり。
じゃ、本当のトヘズモって何なの？

僕はトヘズモの真の姿を見つける旅に出ることにしました。

写真は数日後にブラジル系小売店から届いた食材、TOUCINHO（トウシンニョ）。
豚背油と日本語の表記があります。
よく見ると皮も付いています。

つづく…

シュラスカリア キボン新虎通りCORE店は皆さまのご来店をお待ちしております！