鶏の丸焼きを作っております！

こんにちは！新橋駅徒歩6分、東京・港区の新名所　新虎通りCORE内にあるシュラスコとブラジル料理の専門店シュハスカリア　キボンです♪
キボンの味をご家庭でもお楽しみいただけるようにスタートしたオンライン販売は大変ご好評をいただいております！

鶏の丸焼きの仕込みを前々回ご紹介しました。
今回はそれを実際に焼いているところをレポートします。

赤トウガラシや黒コショウをアクセントに下味を付けて寝かせた丸鶏をまずはオーブンで加熱。
一通り火が入ったら取り出し、シュラスコの串を利用した道具を使って網焼きに。
下に炭をセットし野菜と一緒に焼いていきます。

ちなみに下からの火は加熱するためではなく、炭の薫香をつけるため。
実際の火力は写真には写っていませんが、上からの火となります。
この上火を使って丸鶏を黄金色になるまでローストしていくわけですね。

うむ。
完成が楽しみな絵面ですね♪

その様子はまた次回！

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